Học Nghề Đầu Bếp Có Dễ Tìm Việc Làm Hay Không ?

Lựa chọn ngành nghề phù hợp lực học, điều kiện gia đình, ra trường dễ dàng tìm việc làm… Nghề đầu bếp đang có nhu cầu tuyển dụng rất lớn và có thu nhập ổn định; bạn có thể làm ở khách sạn, nhà hàng, nhận đặt tiệc tại nhà, quán bia club, mở quán ăn,…

Chương trình đào tạo chuyên nghiệp

Cùng với sự đầu tư mạnh mẽ từ các doanh nghiệp nước ngoài, doanh nghiệp tư nhân trong nước thì lĩnh vực nhà hàng-khách sạn, dịch vụ, du lịch và ngành kinh doanh ẩm thực đang thiếu nhân lực ở hầu hết các tỉnh thành. Chính vì vậy, lựa chọn học nghề đầu bếp là quyết định đúng đắn của nhiều bạn trẻ.

Từ kết quả thống kê của Trung tâm dự báo nhu cầu nhân lực và Thông tin thị trường lao động TP-HCM cho thấy được từ năm 2016 trở đi nhu cầu tuyển dụng lao động làm việc lĩnh vực ẩm thực trong nhà hàng, khu du lịch, khách sạn, tiệc cưới, quán ăn,… tăng đột biến. Nhất là nhiều đơn vị cần tuyển phụ bếp, đầu bếp, bếp trưởng, bếp trưởng điều hành,…Để đáp ứng nhu cầu thị trường lao động nhiều trường cao đẳng, trung cấp nghề ở TP-HCM, Hà Nội, Hải Phòng đã chủ động mở lớp đào tạo đầu bếp chất lượng cao như bếp trưởng món Á, bếp trưởng món Âu, bếp trưởng bếp bánh, lớp bánh Nhật Bản, lớp quản lý nhà hàng- khách sạn,…

Bà Lương Thanh Thảo,  Hiệu Phó Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist (STHC), Trường chúng tôi đào tạo hệ trung cấp ngành kỹ thuật chế biến món ăn được hai năm nay. Học viên đăng ký học sẽ được tư vấn chọn học chuyên ngành chế biến món Âu hoặc món Á, trong thời gian học hai năm các bạn học viên sẽ được học thực hành chế biến 135 món ăn dưới sự hướng dẫn tận tình của thầy, cô nhiều kinh nghiệm. Học phí theo học chương trình này là 19 triệu/ 1 năm, đã bao gồm tất cả chi phí nguyên phụ liệu thực hành suốt quá trình học. Chương trình học của STHC chú trọng giảng dạy kiến thức cơ bản, chuyên sâu với thời lượng lý thuyết 30%, thực hành tại bếp 70%, đảm bảo học viên tốt nghiệp có thể đi làm ngay.

Hiệu Phó phụ trách đào tạo Trường CĐ Du lịch Hải Phòng (HCT), Thạc sỹ Nguyễn Thị Hải Hòa chia sẻ thêm: Nghề đầu bếp đang là lĩnh vực khá mới và thời thượng ở thời điểm hiện tại và trong tương lai, cơ hội tìm việc làm ở trong nước và xuất khẩu lao động của người học chuyên ngành kỹ thuật chế biến món ăn là rất lớn. Trường HCT đào tạo trình độ cao đẳng chuyên ngành kỹ thuật chế biến món ăn là 2,5 năm, trung cấp là 1,5 năm; các bạn học viên đều có việc làm sau khi ra trường.

Cơ hội việc làm rộng mở

Nhu cầu tuyển dụng đầu bếp giỏi chuyên môn, biết tiếng Anh, biết tiếng Nhật, có kỹ năng quản lý, giao tiếp tốt,… đang thiếu nhiều. Đầu bếp mới tốt nghiệp có mức lương khởi điểm từ 4-6 triệu/tháng; trải qua thời gian hơn hai năm làm việc mức thu nhập có thể 7-10 triệu/tháng; đối với bếp trưởng quản lý giỏi, nhiều kinh nghiệm, đặc biệt là am hiểu món Âu, món Nhật thì mức lương có thể từ 30-50 triệu/tháng.

Nhóm ngành nhà hàng, khách sạn, du lịch nói chung và nghề đầu bếp nói riêng để thăng tiến và giữ chức vụ quản lý cao ở các doanh nghiệp bắt buộc người lao động phải trải qua hầu hết các vị trí thực hành nghề từ thấp đến cao để có thể hiểu rõ công việc của từng nghề, từng bộ phận, để từ đó có thể điều hành hiệu quả hơn.

Ở nước ta nghề bếp được giảng dạy với nhiều trình độ khác nhau từ sơ cấp cho đến cao đẳng tai các trung tâm dạy nghề cấp quận-huyện, cơ sở dạy nghề tư nhân, trường trung cấp nghề, trường cao đẳng nghề. Người học nghề bếp dù ở trình độ cao hay thấp đều dễ xin việc ở thành phố lớn hoặc tự khởi nghiệp. Tuy vậy, các chuyên gia khuyên người học nghề bếp muốn có chỗ đứng trong nghề phải có niềm đam mê, khả năng nấu nướng, óc quan sát, khả năng quán xuyến công việc và phải được đào tạo bài bản dựa trên những tiêu chuẩn và quy định khắt khe để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp.


Video: Trường Saigontourist

Thiếu Kỹ Năng Người Lao Động Dễ Bị Mất Việc

Những tác động tích cực và tiêu cực của cách mạng công nghiệp lần thứ 4 đối với nhiều ngành nghề, làm thay đổi cơ cấu lao động, việc làm và nguồn nhân lực nước ta. Theo đánh giá từ Hiệp hội dệt may Việt Nam, cách mạng 4.0 sẽ tự động hóa phần lớn công đoạn ngành dệt may, đẩy người lao động vào tình cảnh thất nghiệp.

Máy móc thay thế con người

Cuộc cách mạng lần này sẽ tập trung vào số hóa, tự động hóa, công nghệ robot sẽ thay thế công việc giản đơn, lặp đi lặp lại, nguy hiểm, giảm thiểu tai nạn lao động. Vì vậy làm cho nhiều người lao động nhiều ngành nghề mất việc như dệt may, nhân viên phục vụ, bán hàng, lễ tân, bác sĩ phẫu thuật, tư vấn viên, lắp ráp ô tô,… Theo báo cáo thống kê từ Tổ chức lao động quốc tế (ILO) thì 88% lao động ngành da giày, dệt may campuchia mất việc, 65% lao động indonesia, 86 % lao động Việt Nam.

Trong một báo khác của Ngân hàng thế giới (WB) nhận định rằng, dự báo số lượng việc làm mất đi của ILO là quá cáo, không thực tế, ít nhất là trong ngắn hạn. Nhi62u việc làm chưa thể tự động hóa ngay như thiết kế thời trang, tạo khuôn, may trang phục đặc chủng,… vẫn sẽ tồn tại. Ngoài ra sẽ có hàng loạt việc làm mới xuất hiện như thiết kế hệ thống nhà xưởng phù hợp tự động hóa, lập trình robot, bảo dưỡng robot, hệ thống quản lý robot,… Báo cáo của WB cho biết tỉ lệ mất việc vì 4.0 xuất hiện của nước ta từ 10-70%. Các số liệu này rất khó xác định mức độ ảnh hưởng, thời điểm ảnh hưởng cụ thể đối với từng ngành nghề, số lượng công việc,…

Chuẩn bị kỹ về nguồn lực

Cục trưởng Cục Việc làm (thuộc Bộ lđtb và xh) Bà  Lê Kim Dung chia sẻ, bên cạnh những nguy cơ lớn lao về giải quyết việc làm, cách mạng 4.0 còn tạo ra động lực phát triển kinh tế, tạo đà nâng cao chất lượng nguồn nhân lực nhất là khả năng tạo việc làm của nền kinh tế.

Xu hướng máy móc thay thề dần sức lao động con người là xu thế tất yếu để tăng năng suất, giảm chi phí của nền kinh tế toàn cầu. Các dự báo cho thấy nhu cầu tuyển dụng thị trường lao động nước ta là 57, 157 triệu việc làm, đến năm 2025 là 62, 141 triệu việc làm. Trong năm 2025, ngành công nghiệp và dịch vụ thu hút chủ yếu nhân lực: công nghiệp chế tạo, công nghiệp chế biến có 8,606 triệu người; sửa chữa bảo trì ô tô, xe máy, các loại xe khác, bán lẻ 5,622 triệu người, xây dựng có 5,501 triệu người, bất động sản 6,982 triệu người, dịch lưu trú-ăn uống 4,798 triệu người. Ngành nghề tập trung nhiều nhân lực nhất là nhân viên dịch vụ parttime có 13,019 triệu người, lao động có chuyên môn nông-lâm-thủy sản 9,164 triệu người, lao động giản đơn có 12,349 triệu người, công nhân- thợ lành nghề lắp ráp và vận hành máy 7,665 triệu người, lao động thủ công mỹ nghệ và các ngành nghề khác 7,457 triệu người.

Nắm bắt cơ hội và hạn chế nguy cơ của cách mạng 4.0, Việt Nam cần hoàn thiện khung pháp lý phù hợp với tiêu chuẩn thế giới nhằm vận hành thông suốt và đồng bộ thị trường kinh tế, thị trường lao động. Xây dựng chính sách đào tạo nâng cao tay nghề cho một bộ phận người lao động bị mất việc, chuyển dịch cơ cấu lao động phù hợp cho từng ngành nghề, từng địa phương; phối hợp người lao động- doanh nghiệp-nhà nước để điều phối cung-cầu thị trường việc làm sao cho hợp lý; hợp tác với quốc gia có nền khoa học kỹ thuật tiên tiến để bổ sung công tác đào tạo đối với một số ngành nghề mới sẽ xuất hiện như bảo trì- lập trình robot, thiết kế nhà xưởng dành cho robot, quản lý nhà xưởng tự động hóa,…

Video: Cuộc cách mạng công nghiệp lần thứ 4.0 thách thức và cơ hội với Việt Nam